تقول الدراسة إن القهوة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة، وخاصة المطحونة والكافيين
وجدت دراسة جديدة أن شرب كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميا من معظم أنواع القهوة قد يحميك من أمراض القلب والأوعية الدموية والموت المبكر.
وقال مؤلف الدراسة بيتر كيستلر، رئيس أبحاث الفيزيولوجيا الكهربية السريرية في معهد بيكر للقلب والسكري ورئيس الفيزيولوجيا الكهربية في ألفريد: “تشير النتائج إلى أن تناول القهوة المطحونة والسريعة التحضير والخالية من الكافيين بشكل خفيف إلى معتدل يجب اعتباره جزءًا من نمط حياة صحي”. مستشفى في ملبورن.
ووجد الباحثون “انخفاضا كبيرا” في خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وفشل القلب الاحتقاني والسكتة الدماغية لجميع أنواع القهوة الثلاثة. ومع ذلك، فإن القهوة المطحونة والفورية التي تحتوي على الكافيين هي فقط التي تقلل من خطر الإصابة بعدم انتظام ضربات القلب والتي تسمى عدم انتظام ضربات القلب. ولم تقلل القهوة منزوعة الكافيين من هذا الخطر، وفقا للدراسة التي نشرت يوم الأربعاء في المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية.
ووجدت دراسات سابقة أيضًا أن تناول كميات معتدلة من القهوة السوداء – ما بين 3 و5 أكواب يوميًا – يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وكذلك مرض الزهايمر ، ومرض باركنسون، والسكري من النوع الثاني ، وأمراض الكبد ، وسرطان البروستاتا.
وقالت شارلوت ميلز، المحاضرة في علوم التغذية بجامعة ريدينغ في المملكة المتحدة، في بيان: “تضيف هذه المخطوطة إلى مجموعة الأدلة المستمدة من التجارب الرصدية التي تربط استهلاك القهوة المعتدل بحماية القلب، وهو ما يبدو واعدا”.
وأضاف ميلز، الذي لم يشارك في الدراسة، أن هذه الدراسة، مثل العديد من الدراسات السابقة، كانت ذات طبيعة رصدية فقط، وبالتالي لا يمكن أن تثبت سببًا ونتيجة مباشرة.
“هل القهوة تجعلك بصحة جيدة أم أن الأشخاص الأصحاء بطبيعتهم يستهلكون القهوة؟” هي سألت. “هناك حاجة لتجارب عشوائية محكومة لإثبات العلاقة بين القهوة وصحة القلب والأوعية الدموية.”
القهوة المطحونة التي تحتوي على الكافيين تقلل المخاطر أكثر من غيرها
استخدمت الدراسة بيانات من UK Biobank، وهي قاعدة بيانات بحثية تحتوي على تفضيلات استهلاك القهوة لما يقرب من 450.000 شخص بالغ كانوا خاليين من عدم انتظام ضربات القلب أو أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى في بداية الدراسة. وتم تقسيمهم إلى أربع مجموعات: أولئك الذين استمتعوا بالقهوة المطحونة التي تحتوي على الكافيين، وأولئك الذين اختاروا القهوة منزوعة الكافيين، وأولئك الذين فضلوا القهوة سريعة التحضير التي تحتوي على الكافيين، وأولئك الذين لم يشربوا القهوة على الإطلاق.
وبعد 12.5 سنة في المتوسط، نظر الباحثون في السجلات الطبية وسجلات الوفاة بحثًا عن تقارير عن عدم انتظام ضربات القلب وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والوفاة. وبعد التعديل حسب العمر والسكري والعرق وارتفاع ضغط الدم والسمنة وانقطاع التنفس الانسدادي أثناء النوم والجنس وحالة التدخين واستهلاك الشاي والكحول، وجد الباحثون أن جميع أنواع القهوة مرتبطة بانخفاض معدل الوفيات لأي سبب.
وقال دوان ميلور، اختصاصي تغذية مسجل وزميل تدريس كبير في كلية الطب بجامعة أستون في برمنغهام، إن حقيقة أن القهوة التي تحتوي على الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين كانت مفيدة “قد تشير إلى أن الكافيين ليس فقط هو الذي يمكن أن يفسر أي انخفاض مرتبط في المخاطر”. المملكة المتحدة، في بيان. لم يشارك في الدراسة.
وقال كيستلر، الذي يشغل مناصب مشتركة كأستاذ الطب في جامعة ملبورن وجامعة موناش: “الكافيين هو المكون الأكثر شهرة في القهوة، لكن المشروب يحتوي على أكثر من 100 مكون نشط بيولوجيا”.
وقال كيستلر: “من المحتمل أن تكون المركبات غير المحتوية على الكافيين مسؤولة عن العلاقات الإيجابية التي لوحظت بين شرب القهوة وأمراض القلب والأوعية الدموية والبقاء على قيد الحياة”.
وارتبط شرب كوبين إلى ثلاثة فناجين من القهوة يوميا بأكبر انخفاض في الوفيات المبكرة، مقارنة بالأشخاص الذين لم يشربوا القهوة، وفقا للبيان. قلل استهلاك القهوة المطحونة من خطر الوفاة بنسبة 27%، تليها بنسبة 14% بالنسبة للقهوة منزوعة الكافيين، و11% بالنسبة للقهوة سريعة التحضير.
لم تكن العلاقة بين القهوة وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية قوية: فشرب كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة المطحونة يوميًا يقلل من خطر الإصابة بنسبة 20%، في حين أن نفس الكمية من القهوة منزوعة الكافيين تقلل من خطر الإصابة بنسبة 6% وفورية بنسبة 9%. %.
تغيرت البيانات عندما يتعلق الأمر بتأثير القهوة على عدم انتظام ضربات القلب: وقال البيان إن تناول أربعة إلى خمسة أكواب يوميًا من القهوة المطحونة التي تحتوي على الكافيين يقلل من خطر الإصابة باضطراب ضربات القلب بنسبة 17%، في حين أن تناول كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميًا من القهوة سريعة التحضير يقلل من احتمالية عدم انتظام ضربات القلب بنسبة 12%. .
هناك حاجة لمزيد من الدراسة
وقالت أنيت كريدون، عالمة التغذية ومديرة مؤسسة التغذية البريطانية، التي يتم تمويلها جزئيا من قبل منتجي المواد الغذائية وتجار التجزئة وشركات الخدمات الغذائية، إن أحد القيود في الدراسة هو أن استهلاك القهوة تم الإبلاغ عنه ذاتيا في وقت واحد.
وقال كريدون : “كانت لهذه الدراسة فترة متابعة متوسطة تبلغ 12.5 عامًا، ربما تغيرت خلالها العديد من جوانب النظام الغذائي للمشاركين وأسلوب حياتهم”. ولم تكن جزءًا من البحث.
وأضافت أنه بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تنتج القهوة آثارًا جانبية سلبية لدى بعض الأشخاص. على سبيل المثال، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في النوم أو مرض السكري غير المنضبط مراجعة الطبيب قبل إضافة الكافيين إلى نظامهم الغذائي.
وقال كريدون إن هذه الآثار الجانبية السلبية “يمكن أن تكون ذات صلة بشكل خاص بالأفراد الذين لديهم حساسية لتأثيرات الكافيين”. “وبالتالي فإن نتائج هذه الدراسة لا تشير إلى أن الناس يجب أن يبدأوا بشرب القهوة إذا لم يشربوها بالفعل أو أنه ينبغي عليهم زيادة استهلاكهم.”
تركز معظم الدراسات على الفوائد الصحية للقهوة السوداء، ولا تأخذ في الاعتبار السكريات الإضافية والكريمات والحليب والمواد المضافة المصنعة التي يستخدمها الكثير من الناس في القهوة.
وقال ميلور: “فنجان قهوة بسيط ربما مع قليل من الحليب يختلف تمامًا عن كوب لاتيه كبير بنكهة شراب وكريمة مضافة”.
بالإضافة إلى ذلك، فإن طريقة تحضير القهوة يمكن أن تؤثر أيضًا على فوائدها للصحة. تلتقط القهوة المفلترة مركبًا يسمى الكافستول الموجود في الجزء الزيتي من القهوة. يمكن للكافيستول أن يزيد من نسبة الكولسترول السيئ أو LDL (البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة).
ومع ذلك، فإن استخدام ماكينة الضغط الفرنسية أو ماكينة صنع القهوة التركية أو القهوة المغلية (كما هو الحال غالبًا في الدول الاسكندنافية)، لا يزيل الكافستول.
وأخيرًا، لا تنطبق فوائد القهوة على الأطفال، فحتى المراهقين يجب ألا يشربوا الكولا أو القهوة أو مشروبات الطاقة أو غيرها من المشروبات التي تحتوي على أي كمية من الكافيين، وفقًا للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال.
